keema(キーマ)はヒンディー語で “挽き肉”の意味。
ナンとも良く合う、簡単にできる本格的なキーマカレーをご紹介します。

材料

1　牛豚合挽き肉 　　　　　　　　　　・・・ 300g
2　玉ねぎ(みじん切り) 　　　　　　　・・・ 2玉
3　トマト缶 　　　　　　　　　　　　・・・ 300g
4　にんにく・しょうが（みじん切り） ・・・ 各1片
5　グリンピース(缶詰)　　　　　　　 ・・・ 100g
6　水　　　　　　　　　　　　　　　 ・・・ 200cc
7　ヨーグルト 　　　　　　　　　　　・・・ 大さじ2
8　バター 　　　　　　　　　　　　　・・・ 50g
9　油 　　　　　　　　　　　　　　　・・・ 大さじ3
10 インデラカレースタンダード 　　　・・・ 大さじ2
11 塩 　　　　　　　　　　　　　　　・・・ 小さじ1
12 マンゴチャツネ 　　　　　　　　　・・・ 大さじ1
13 マサラ 　　　　　　　　　　　　　・・・ 小さじ1
14 香菜 　　　　　　　　　　　　　　・・・ 適量

作り方

1. 鍋に油を入れ、中火でにんにく、しょうがを炒める。
　 香りがついたら玉ねぎを入れ、強火でキツネ色になるまで
　 焦がさないよう炒め、しっかり水分をとばす。

2. トマト、ヨーグルトを加え、
　 大きく混ぜながらトマトの形が無くなるまで炒める。

3. カレー粉(ｲﾝﾃﾞﾗｶﾚｰ ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞ)、塩小さじ1を加え、
　 20～30秒ほどさっと炒める。

4. 挽肉、グリンピースを加え、肉の表面が色づくまで炒め、
　 バター、マンゴチャツネ、水200㏄を加え強火にかける。

5. 一煮立ちしたら蓋をし、弱火にして10分ほど煮込む。

6. マサラを加え、塩で味を調える。

7. 器に盛り、お好みで香菜を散らす。