昔ながらのポークカレー
懐かしい味わいのシンプルなカレーです。

材料

1　豚薄切り肉 　　　　　　　　… 200ｇ
2　玉ねぎ 　　　　　　　　　　… 1個
3　にんじん　　　　　　　　　 … 1本
4　じゃがいも 　　　　　　　　… ２個
5　ギィ (バターでもよい) 　　　… 50ｇ
6　ウスターソース 　　　　　　… 適量
7　トマトケチャップ 　　　　　… 適量
8　塩 　　　　　　　　　　　　… 適量
9　インデラカレースタンダード … 大さじ2
10 マンゴヤツネ　　　　　　　 … 大さじ1
11 マサラ（仕上げ用スパイス） … 2ｇ
12 水　　　　　　　　　　　　 … ３カップ
13 小麦粉 　　　　　　　　　　… 大さじ1～2

作り方

1. 豚肉をひと口大に切る。玉ねぎはざく切り、にんじんは乱切り、
　 じゃがいもは皮をむいて角切りにする。

2. フライパンを強火で熱し、
　 カレー粉を中火で炒る(焦げないように注意！)。

3. 厚手の鍋でギィ(またはバター)を溶かし、豚肉を加えて中火で炒める。
　 肉の色が変わったら、②のカレー粉を加えてさらに弱火で炒める。
　 カレー粉が肉になじんだら、野菜も加えて強火で5分ほど炒める。

4. 3に水を加え、具が柔らかくなるまで20分ほど煮込む。

5. ウスターソース・トマトケチャップ・塩・マンゴチャツネで味を調え、
　 さらに5分ほど煮込む。

6. さらにとろみをつけたい場合は、小麦粉を同量の水で溶き、
　 カレースープを少しずつ加えてのばし、 鍋に回し入れる。

7. 仕上げに、香りを高めるマサラ(ミックススパイス)を加えて
　 ひと煮立ちしたら出来上がり。